PAN DE RANCHO

PAN DE RACHO UNA TRADICIÓN VIVA

Jungapeo, además de ser conocido por sus frutas, aguas termales, historia; también debe reconocerse por su cocina auténtica, que comparte el prestigio con el pan que se elabora en este lugar.

El pan de rancho, caracterizado por su gran variedad, diferentes formas y sabores es conocido por todos los Jungapenses y los más pedidos son el pan mixto, y las famosas chorreadas.

Estos panes son especiales porque se siguen elaborando con antiguas recetas y las personas que lo hacen son fieles a una tradición transmitida de generación en generación: hornear el pan en hornos abovedados de ladrillo y alimentados a leña, lo que les da un sabor único.

 El reconocimiento que tiene el pan de Jungapeo en la región, ha sido fruto de esta larga historia de artesanos panaderos que mantienen viva la receta original de generación en generación.

Recorrer Jungapeo y sus distintas rancherías es entonces una visita obligada al lugar donde llega ese rico aroma característico del pan horneándose, fue lo que me llevo a descubrir una casa a lado de la carretera en la comunidad de Pucuaro, la panadería predilecta de los lugareños y también de los viajeros que van de pasada a otras comunidades, pues al paso, se bajan y compran su rico pan calientito.

ESTE DIA POSTEO LA RECETA QUE TANTO HAN PEDIDO, ESPERO LES SIRVA…

PAN DE RANCHO

Ingredientes:

4 tazas de harina

2 sobre de levadura

1 tasa de azúcar

5 gr. sal

2 huevos

125 gr. manteca Vegetal

1 1/4 taza de agua tibia.

Preparación:

Después que tenemos nuestros ingredientes vamos a preparar la masaCernimos el harina. Creamos como un volcán y ponemos todos los ingredientes .menos la levadurala levadura la diluimos en 1/4 de taza de agua tibia. Dejamos reposando. Después de 5 minutos la incorporamos con los ingredientes.Mezclamos y empezamos a integrar toda la taza de agua la vamos integrando poco a poco según haga faltaAmasamos por 15 minutos.Luego la ponemos a reposar por 1 hora después que allá reposado 1 horas la masa. Le sacamos el airela dividimos en bolitas de tamaños iguales. Las ponemos en una hoja de horno esperamos a que el pan doble su tamaño después lo metemos al horno a 350 por 20, o, 30 minutos y listo a disfrutar...

Last modified on Martes, 13 Enero 2015 11:17
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